Provoletta

Provoletta on meie poolkõva pasta filata tüüpi juust, mis on tehtud täisrasvasest lehmapiimast ja on valminud kaks kuni neli nädalat. 

Juustu vormise juures on oluline käteosavus - kuum juustumass vormitakse nupuga palliks jahutatakse külmas vees, soolatakse ja riputatakse seejärel valmima. Juustud valmivadki rippudes.

Provolone (ka Provola) on tüüpiline Itaalia juust. Provolone on kogult suur juust, kaaludes 4-5 kg. Provoletta tähendab "väike provolone".

Meie Provolettad on nelja põneva lisandiga:  musta trühvli ja rosé- ja rohelise pipara.
Provoletta sobib hästi snäkiks ja nautimiseks koos punase veiniga. Trühvliga Provoletta sobib hästi ka pastaroogade maitsestamiseks.